
Los seres humanos somos unos brutos. Y los occidentales especialmente brutos. Uso esta palabra en su acepción más "femenina", bruto como carente de sensibilidad, sin sutilezas. A veces parece que nos tomamos la vida como una campaña militar de conquista: llegar más lejos, avanzar más rápido...
Pero en ese avance sacrificamos muchas cosas. para llegar más lejos descuidamos a menudo nuestros flancos.
El progreso. Más o menos la idea subyacente es que cuanto más avance la ciencia, o más concretamente la técnica, mejor. Es verdad que a veces ese avance se hace solo para unos pocos y a costa de otros (vacuna del sida a precio de oro?) pero siempre escuchas cosas como que es cuestión de tiempo, que pronto lo que hoy es caro mañana será gratis y que es la forma de avanzar y que a la larga es bueno para todos y que...
Pero mientras cabilaba de esta forma me ha entrado hambre. He ido a la nevera y he cogido un tomate. Me encantan. Lo he abierto, le he hechado un poco de sal (tal vez algo más que un poco...) y me he comido uno de los gajos. ¡Pero no sabía a nada!
¿Qué ha pasado? Un tomate normal en apariencia no sabe a tomate. Y me he dado cuenta. El progeso ha decidido que hay que producir más tomates aunque haya que sacrificar el sabor. Es casi imposible encontrar un tomate que sepa a tomate de los de antes. No hablo de precio, hablo de sabor.
Perder un sabor. Perder un sonido. Perder un color. Perder un aroma. Perder una textura. ¿Estamos locos? nuestros sentidos son nuestra fuente de capturar información del mundo. Puede que no lo sepamos conscientemente, pero lo que olemos, saboreamos, oímos, tocamos y vemos es lo que pone en marcha nuestro intelecto. Si limitamos los estímulos sensoriales a una colección controlada de ellos, estamos limitando nuestra capacidad de razonar. Nos estamos cuadriculando, anulando, exterminando...
Y se me ha ocurrido este post. Y una idea. Debemos contruir un registro de sensaciones perdidas o en peligro de estinción. Como la lista de animales y plantas, pero de olores, sabores, sonidos...
Debemos hacerlo para que no se pierda del todo la memoria de lo que hubo y ya no hay. Debemos hacerlo para que el progreso no sea tan estrecho, para que pueda mirar a los lados además de hacia adelente. Para que las generaciones venideras tengan al menos una noticia parcial de lo que sus antepasados conocían, lo que les hacía pensar. Para que nos puedan entender. para que nos podamos entender un poco mejor a nosotros mismos...
¿Te apuntas al proyecto? Empieza: pon lo que has descubierto como perdido en los comentarios. Por ejemplo, algo así:
SABOR: tomate
ESTADO: grave peligro de estinción
ACCION CORRECTORA: la desconozco.
Tal vez haya esperanza para el tomate.
